Dieses fantastische Gewürz ist das Herzstück vieler köstlicher Gerichte und bringt ein wunderbares Aroma in Ihre Küche. Hier ist, wie Sie es zubereiten können – und glauben Sie mir, es wird super lecker.
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Zauber der Gewürze Shakshuka Gewürz, Gewürzmischung für das Trendgericht Shakshouka aus Israel, Ottolenghi Gewürz, Premium-Qualität in wiederverschließbarer Aroma-Dose, 65 g*
- ISRAELISCHES TRENDGERICHT: Egal, ob morgens, mittags oder abends – Shakshuka schmeckt zu jeder Tageszeit. Das Trendgericht mit Ei und Tomate wird in Israel jedoch am liebsten zum Frühstück gegessen
- WÜRZIG-PIKANT: Shakshuka ist ruckzuck zubereitet. In die Tomatensauce werden israelische Gewürze gegeben, die für eine pikante Schärfe sorgen. Dazu wird traditionell frisches Fladenbrot gegessen
Zutaten:
- 10 getrocknete rote Chilischoten
- 4 Esslöffel Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Esslöffel grobes Meersalz
- 10 Knoblauchzehen, geschält
- 100 ml Olivenöl
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Terra Creta g.U. – Extra natives Olivenöl aus Kolymvari / 5 Liter*
- ✅ [ GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG ] – Da unser Öl in der Region Kolymvari nach anerkannten und festgelegten Verfahren hergestellt und verarbeitet wird, darf es die Bezeichnung „Kolymvari Chanion Kritis g.U.“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) tragen.
- ✅ [ AUSZEICHNUNGEN ] – Seine hervorragenden sensorischen Eigenschaften und die hohe Qualität haben diesem Olivenöl bereits zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen eingebracht.
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Ostmann Paprika edelsüß 35 g Paprikapulver zum Würzen, süßes Paparikagewürz, Gewürzpaprika-Pulver, für Soßen, Dips, Salate & Gemüse, Menge: 1 Stück*
- Der Klassiker: Paprika wird seit jeher zum Würzen von Gemüse, Salat und Fleischgerichten verwendet & begeistert wegen seines würzigen, fruchtigen Aromas Hobby- und Profi-Köche.
- Edelsüß: Mit seiner milden Note kommt das Paprikapulver besonders in Dips, Dressings, Salaten, Soßen und sonstigen pikanten Gerichten zur Geltung.
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500 g Kümmel ganz Kümmelsamen vom-Achterhof Gewürze Brotgewürz*
- Kümmel auch Wiesenkümmel genannt schmeckt scharf und süßlich zugleich. Er duftet sehr aromatisch und passt nicht nur zu Brot und Brötchen. Er gibt Suppen, Saucen, Quark und Salaten eine pikante Note. Gerne wird er auch Sauerkraut und Kohlgerichten zugegeben. Lecker auch zu Kartoffelgerichten wie z.B. Bratkartoffeln.
- TIP: Kümmel ist ein „Singlegewürz“, lediglich mit Pfeffer oder Chili verträgt er sich recht gut.
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Küper Selection Meersalz – 1000g grobes Salz zum Würzen und Verfeinern – ohne Zusätze oder chemische Nachbehandlung*
- NATÜRLICHES MEERSALZ – Unser grobes Salz von Küper verleiht Ihren Speisen eine exklusive Note und enthält keinerlei Zusätze oder chemische Nachbehandlung. Eine Bereicherung für jedes Gericht.
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Zubereitung:
- Vorbereitung der Chilischoten: Nehmen Sie die getrockneten Chilischoten und entfernen Sie die Stiele. Falls Sie es weniger scharf mögen, können Sie auch die Samen entfernen. Aber glauben Sie mir, ein bisschen Schärfe verleiht dem Pilpelchuma seinen charakteristischen Kick.
- Rösten der Gewürze: Rösten Sie die Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig um, bis die Gewürze anfangen zu duften – das dauert etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Mahlen der Gewürze: Lassen Sie die gerösteten Gewürze etwas abkühlen und mahlen Sie sie anschließend in einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu einem feinen Pulver.
- Mischen: Geben Sie das Paprikapulver, das Meersalz und die gemahlenen Gewürze in eine Schüssel. Schneiden Sie die Knoblauchzehen grob und geben Sie sie zusammen mit den Chilischoten und dem Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie alles zu einer feinen Paste.
- Vermengen: Vermengen Sie die Gewürzpaste mit der trockenen Gewürzmischung. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Falls die Paste zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.
- Lagerung: Geben Sie Ihre Pilpelchuma in ein sauberes Glas mit Deckel. Bedecken Sie die Oberfläche mit einer Schicht Olivenöl, um die Paste frisch zu halten. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie mehrere Wochen haltbar bleibt.
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Fuchs Gewürze Gourmet Selection Naher Osten-Afrika – Dukkah Gewürzmischung, nachfüllbarer Gewürz Mix, zum Verfeinern von Fisch und Lamm, vegan, 50 g*
- EDLE WÜRZE: Die komplexe Gewürzmischung ist aufgrund ihrer vielfältigen Aromen eine wahre Alleskönnerin und sorgt beim Kochen nahöstlicher Spezialitäten für authentische Genussmomente
- NAHÖSTLICHE AROMEN: Die perfekte Mischung aus gehackten Haselnüssen, Mandeln, Kräutern und Zitrusfrüchten – eine Kombi, die jedes heimische Gewürzregal um authentischen Aromen des Nahen Ostens bereichert
Verwendung:
Diese Pilpelchuma-Paste ist eine wahre Geschmacksexplosion! Sie können sie als Basis für viele Gerichte verwenden, zum Beispiel:
- Marinade für Fleisch und Fisch: Verleihen Sie Ihrem Fleisch oder Fisch vor dem Grillen oder Braten eine intensive Würze.
- Aufstrich: Ein Hauch Pilpelchuma auf einem frischen Stück Brot oder in einem Sandwich sorgt für eine herrliche Würze.
- Suppen und Eintöpfe: Fügen Sie einen Löffel zu Suppen oder Eintöpfen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Wenn Sie das nächste Mal Matbucha oder Shakshuka zubereiten, werden Sie dank dieser selbstgemachten Pilpelchuma den Unterschied schmecken. Es ist eine magische Zutat, die Ihren Gerichten eine unverwechselbare, köstliche Note verleiht. Genießen Sie es!
Andere Rezepte: