Ein beispielloses Beben in der internationalen Spitzengastronomie: René Redzepi, der Gründer des weltberühmten Kopenhagener Restaurants Noma, ist nach massiven Gewaltvorwürfen mit sofortiger Wirkung zurückgetreten. Auslöser waren erschütternde Enthüllungen in internationalen Leitmedien und auf Instagram, die ein zutiefst toxisches Arbeitsumfeld voller physischer Übergriffe, fliegender Gegenstände und Schreianfälle beschreiben. Lesen Sie in unserer Analyse, wie der Sternekoch in einem Video-Statement reagierte und weshalb dieser René Redzepi Rücktritt im Endeffekt die gesamte Branche zwingt, ihre glorifizierten Arbeitsbedingungen schonungslos zu hinterfragen.
