Super leckere Rezepte und Ideen | Kochen, Backen und Reisen
Tausende köstliche Rezepte für jeden Tag
Träumst du von einer Pizza mit einem Rand so zart und luftig wie ein Croissant? Ich habe das Experiment gewagt! In diesem Artikel zeige ich dir, wie du mit Caputo Mehl, einem 24-Stunden Biga-Vorteig und der richtigen Temperaturkontrolle echte neapolitanische Qualität in deine eigene Küche holst – ganz ohne professionellen Pizzaofen.
Porchetta ist ein knuspriger, aromatischer Schweinerollbraten, den ich zum ersten Mal in Rom probiert habe. Das Fleisch außen knusprig und innen himmlisch weich und saftig, serviert in einem weichen Ciabatta-Brötchen, hat mich so beeindruckt, dass ich es zu Hause selbst ausprobieren wollte. Bei der Zubereitung achtet man besonders auf eine dicke Spezialnadel, ausreichend dickes Küchengarn und darauf, die Haut von Fett zu befreien, damit sie wie Stoff zusammengenäht werden kann. Die Kräutermenge sollte großzügig sein, vor allem Rosmarin und Thymian. Ideal ist ein Schweinebauch von jungen Schweinen, etwa unter einem Jahr alt, dünn genug zum Einrollen.
Silvester-Snack deluxe: Diese knusprigen Sandwiches mit Rote-Bete-Pesto und frischen Zutaten sind ein echter Hingucker – leicht zuzubereiten und unglaublich lecker!
Ein herrlich einfaches und doch raffiniertes Gericht: Orecchiette mit frischen Vongole in einer Sauce aus Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft, abgerundet mit einem Schuss Weißwein. Perfekt für einen genussvollen Abend!
Entdeckt den authentischen Charme des Fischmarkts in Mola di Bari, nur 21 km von Bari entfernt. Hier findet ihr frische Meeresfrüchte und erlebt die italienische Küche hautnah. Lernt, wie man köstliche Spaghetti mit Pannocchie (Fangschreckenkrebsen) zubereitet. Ein Muss für alle, die italienische Delikatessen und lokale Traditionen lieben!