Super leckere Rezepte und Ideen | Kochen, Backen und Reisen
Tausende köstliche Rezepte für jeden Tag
Warum ist Beef Wellington dieses Jahr so populär? Ich habe mich dem Trend gestellt und den englischen Klassiker mit besten Zutaten vom Würzburger Markt neu interpretiert. In diesem Artikel verrate ich nicht nur mein Rezept für zartes Chateaubriand im Mantel, sondern auch, warum ich ausschließlich auf Tante Fanny Butterblätterteig schwöre und wie man die perfekte Duxelles zubereitet. Ein Festmahl, das Respekt verdient – und schmeckt.
Porchetta ist ein knuspriger, aromatischer Schweinerollbraten, den ich zum ersten Mal in Rom probiert habe. Das Fleisch außen knusprig und innen himmlisch weich und saftig, serviert in einem weichen Ciabatta-Brötchen, hat mich so beeindruckt, dass ich es zu Hause selbst ausprobieren wollte. Bei der Zubereitung achtet man besonders auf eine dicke Spezialnadel, ausreichend dickes Küchengarn und darauf, die Haut von Fett zu befreien, damit sie wie Stoff zusammengenäht werden kann. Die Kräutermenge sollte großzügig sein, vor allem Rosmarin und Thymian. Ideal ist ein Schweinebauch von jungen Schweinen, etwa unter einem Jahr alt, dünn genug zum Einrollen.
Dieses einfache Gericht vereint gebratenen Rosenkohl mit süßem Akazienhonig, aromatischer Orangenschale und gehackten Pistazien. Serviert mit einer cremigen Mischung aus Mascarpone und Ziegenkäse.
Entdecke die perfekte Kombination: Frischer Heilbutt auf gegrilltem Wassermelonen-Steak. Ein sommerliches Rezept mit Wow-Faktor, das einfach zuzubereiten ist!
Entdecke ein einfaches Rezept für knuspriges Hähnchen im Backofen: Mit Fenchel, Zitrone und einem Hauch Sekt zauberst du ein festliches Geschmackserlebnis!